“没时间?你去干嘛啊?”
费芊芊立刻精神了,盯着杨正东问道。
“去看比赛啊,我还没见过厨艺比赛呢!”
杨正东理所当然的回答道。
他这次来港岛本身就是来参加比赛的,一千万虽然重要,但是承诺不一样重要吗?那些说他杨老师人品不行的人,肯定是不了解他。
“去看做菜有什么好玩的......”
费芊芊只能低声嘟囔道。
“正东,要不今天你就陪芊芊去玩?比赛那边第一天也没什么太有意思的事情,主要就是小酒店的比拼,看不看影响不大!”
马千里看到杨正东一再拒绝,也忍不住建议道。
“还是去看一下吧,毕竟答应了马叔你,我需要先了解一下比赛情况,才好针对性的应对。她不过是要几首歌罢了,我抽个空儿就给她写了!”
杨正东直接将这个提议拒绝了。
“那好吧,芊芊,正东写歌很快的,要不你就先忙,等他写完给你就好了。”
马千里又转头和费芊芊做起了工作。
“没关系马叔叔,我跟着他就行了,我连行李都带来了,这几天要麻烦马叔叔和娇娇阿姨了。”费芊芊指了指她带来的大箱子说道。
“没关系,叔叔欢迎!欢迎!”
马千里能说什么,只能表示欢迎,还不忘瞪杨正东一眼。
“随便你吧!”
杨正东当做没有看到,随口含糊过去。
吃完饭,马千里准备好了车,杨正东、陈家辉师徒还有费芊芊几人就向比赛地点而去,这比赛的地方就在天润,距离老远就看到天润这边布置的热热闹闹。
大红色的彩绸和气球装点的很是喜庆,杨正东等人随着引导的工作人员进到比赛场地,前面的比赛都是在室外进行,杨正东过去的时候,已经开始了第一场的比赛。
只见一溜儿的操作台架在一个临时搭建的台子上,穿着白色厨师服的选手,正在紧张的准备食材,一般都是一个台子一个主厨、一个助手,忙的是热火朝天。
“家辉,跟我说一下这比赛的规则吧!”
扬正东找了个座位坐下,向陈家辉问道。
“好的,老师。这比赛前面几场都是小组赛,每个组20家酒店,一般分为6-8个组,这也是历来的惯例了,分为两天比完,现在咱们看到的就是小组赛第一场。每场比赛都是30分钟时间,由参选酒店抽题选择做什么菜。食材由组委会统一提供,每场只能有一家晋级。”
陈家辉指着台上热火朝天的比赛接着说道:“小组赛是20选一,然后这6-8家的优胜酒店参加复赛,复赛只能选出三家来,参与决赛与天润、红楼、道格拉斯三家餐饮巨头进行决赛,一般情况下到了决赛的时候就是直接进入决赛的三家比拼了,不过也不是没有例外。十几年前吧还是,有一家莫记的餐厅,凭借实力争得了冠军,直接进入港岛餐饮界的上流圈子,可惜最后经营不善,被天润给收购了,那是近百年来唯一一次逆袭。”
“那为什么这些酒店还要参加呢?”
杨正东好奇的问道,都没希望争前三,还参加干嘛?
“这个比赛说是餐饮界的大比拼,其实说白了是市场份额之争,就像顶尖的三家来说,天润走的是高端、道格拉斯主要占的西餐市场,而红楼则是广大的中端消费市场。这些参与的酒店要的是其他的边角市场,虽然他们没办法直接大盘的吃肉,但是喝汤确实足够了,再说参加这个比赛进入前六名,那代表的是荣誉,是信誉度,所以大家对于这个比赛还是非常重视的。”
陈家辉详细的为杨正东解惑道。
“哦,原来是这样,获奖的这些是不是就等于被评定星级了?”
杨正东笑着开玩笑说道。
“还不太一样,星级是星级酒店协会来评的,咱们这个是全港餐饮和酒店协会主办,这就代表给各家酒店的餐厅评星级,只是不会挂牌罢了。”
陈家辉也笑着回答说。
“那这个还是蛮有意思的,那道格拉斯是什么?为什么原来没有听你们说过?”
“道格拉斯是发国的一家全球连锁餐厅,主要做的是高端的西餐市场,他们虽然是三大之一,但是因为经营西餐,和红楼并没有太大的冲突,每次都是在比赛中陪跑,不过人家参加也不能不让人参加不是?道格拉斯在西洲那边,倒是和红楼餐厅有一些竞争。”
“原来是这样,那其实就是天润和红楼呗?”
“可以这么说,没有意外的话,最后还是咱们两家来争!”
杨正东点点头没有说话,他将目光投向了比赛台上。
第一轮比赛他们来的时候已经开始了,现在基本上进入到尾声,各家已经将自己选择的题目以菜品的形式呈现,等待各位评委的品评。
杨正东在点评期间也作为受邀观众过去品尝了一番,相对来说这些参赛的酒店还是有些水平的,最差的也能相当于高级厨师的作品,大多数都是大师作品。
这说明酒店派出的都是各家的顶尖厨师,其中有好几道菜对于杨正东来说很有启发,竟然融合了西餐的处理方式,虽然还很稚嫩,但是还是非常亮眼的。
最后结果出来,自然二十家中只有一家是喜笑颜开,这淘汰率还是非常高的,不过这样也保证了参加决赛的队伍,都是高手中的高手,确保了比赛的最终意义。
杨正东津津有味的看了一上午,比赛进行了三轮,选出了三家晋级的队伍,在费芊芊一再的要求下,杨正东不情愿的离开了比赛现场,直接回了马千里家里。
费芊芊把他弄回来以后,就坐在他的房间门口盯着他写歌,整整守了一下午的时间。